Miele di Erica
Il Miele
Origine botanica: Erica arborea
L’erica è un arbusto proprio della regione mediterranea, ma lo si può trovare in maniera diffusa nell’Italia centrale. Ha molti rami, sui cui si aprono un gran numero di fiori a campanula per formare grappoli piramidali di colore bianco o rosa. Predilige terreni freschi, acidi e un po’ umidi. Il suo nome deriva dal greco ereikein, spezzare, in allusione alla fragilità dei suoi rami.
Heather is a shrub typical of the Mediterranean region, but it can be found widespread in central Italy. It has many branches, on which a large number of bell-shaped flowers open to form white or pink pyramidal clusters. It prefers fresh, acidic and slightly moist soils. Its name comes from the Greek ereikein, to break, in allusion to the fragility of its branches.
- Caratteristiche generali
- Caratteristiche organolettiche
- Abbinamenti
Possiede un colore ambrato scuro con riflessi rossastri quando è liquido, e marrone-arancio quando cristallizzato.
It has a dark amber color with reddish reflections when liquid, and orange-brown when crystallized.
Il miele di Erica, si presenta di color ambra, talvolta ambra scuro ed è un miele che cristallizza in tempi molto brevi. Il gusto di questo miele è tendenzialmente dolce, di media intensità. La particolarità del miele di Erica è il suo gusto, che ricorda il crème caramel o la caramella mou, con un aroma molto persistente con retrogusto amarognolo. Un miele perfetto per i palati più raffinati, che amano i sapori delicati e dolci. Ricco di antiossidanti e un ottimo aiuto contro le infezioni.
Un miele ricco di sostanze insolubili che lo fanno apparire torbido anche appena estratto dai favi.
Erica honey is amber in color, sometimes dark amber and it is a honey that crystallizes in a very short time. The taste of this honey tends to be sweet, of medium intensity. The peculiarity of Erica's honey is its taste, reminiscent of crème caramel or toffee, with a very persistent aroma with a bitterish aftertaste. A perfect honey for the most refined palates, who love delicate and sweet flavors. Rich in antioxidants and an excellent aid against infections.
A honey rich in insoluble substances that they make it appear cloudy even just extracted from the honeycombs.
Il miglior accostamento è con le spezie dolci, cannella, anice, peperoncino e noce moscata. Indicato anche per chutney a base di frutta verdure e spezie, trova un perfetto abbinamento con brasati di carne o formaggi stagionati e piccanti.
The best combination is with sweet spices, cinnamon, anise, chilli pepper and nutmeg. Also indicated for chutneys based on fruit, vegetables and spices, it finds a perfect match with braised meat or seasoned and spicy cheeses.
