Miele di Sulla
Il Miele
Origine botanica: Hedysarum coronarium
La Sulla è una pianta foraggera che raggiunge i 60 cm di altezza e le cui foglie presentano una superficie villosa nella parte inferiore. I suoi fiori di colore rosso carminio si sviluppano in un fitto grappolo. Abita i terreni profondi, eutrofici e argillosi. Non tollera suoli acidi e salini.
Una curiosità: mille semi di Sulla pesano cinque grammi.
The Sulla is a forage plant that reaches 60 cm in height and whose leaves have a hairy surface in the lower part. Its carmine-red flowers develop in a dense cluster. Inhabits deep, eutrophic and clayey soils. It does not tolerate acidic and saline soils.
A curiosity: one thousand seeds of Sulla weigh five grams.
- Caratteristiche generali
- Caratteristiche organolettiche
- Abbinamenti
Il miele di Sulla ha un colore paglierino, talvolta ambrato, più spesso quasi trasparente, e consistenza piuttosto liquida con tendenza a cristallizzare velocemente, assumendo sfumature biancastre o beige.
Sulla honey has a straw-colored, sometimes amber, more often almost transparent, and rather liquid consistency with a tendency to crystallize quickly, assuming whitish or beige shades.
Le note sono leggermente floreali, con sentori vegetali. Al palato ha una dolcezza delicata e non persistente, con leggeri aromi di legumi verdi, di fieno ed un rimando al mallo di noce fresca. La Sulla viene considerata un marcatore di origine geografica italiana e più specificatamente dell’area mediterranea.
The notes are slightly floral, with vegetal hints. On the palate it has a delicate and non-persistent sweetness, with light aromas of green legumes, hay and a hint of fresh walnut husk. The Sulla is considered a marker of Italian geographical origin and more specifically of the Mediterranean area.
Per la sua caratteristica finezza offre grandi sensazioni abbinato alla selvaggina o sul pane nero o accompagnato a salumi affumicati. Ottimo per la fermentazione delle paste lievitate o come miele da tavola per palati esigenti
Due to its characteristic finesse, it offers great sensations combined with game or on black bread or accompanied with smoked salami. Excellent for the fermentation of leavened dough or as table honey for demanding palate.
